Fakta om glutenintolerance

Har du cøliaki (glutenintolerance), kender du sikkert udfordringen: Udvalget af glutenfrit brød og kager er ofte begrænset – og smagen eller kvaliteten lever sjældent helt op til de glutenholdige alternativer. Samtidig vælger stadig flere helt eller delvist at undgå gluten, hvilket øger efterspørgslen på velsmagende glutenfri produkter.

Er du en del af foodservice-sektoren, giver det dig en oplagt mulighed: Udforsk Credins glutenfri univers og produkter – så kan du tilbyde dine gæster lækkert brød og indbydende kager, helt uden gluten.

Hvad er cøliaki?

Cøliaki er en kronisk sygdom i tyndtarmen, der skyldes intolerance over for gluten – et protein, som findes i hvede, rug og byg. Selvom havre i sig selv ikke indeholder gluten, bliver de fleste havreprodukter forurenet under dyrkning, høst eller forarbejdning. Derfor kræver havre en særlig behandling for at kunne betegnes som glutenfri.

For personer med cøliaki kan selv små mængder gluten have alvorlige konsekvenser. Derfor må de ofte undvære almindeligt brød og bagværk, medmindre det er fremstillet helt uden gluten.

Hvordan kan vi hjælpe dig?

Har du spørgsmål om glutenfri produkter eller din glutenfrie produktion, står vi klar til at hjælpe. Vi er specialister i at udvikle glutenfri løsninger af høj kvalitet – skræddersyet til både industriel produktion, foodservice og bagerier.

Find inspiration her