Karameldrøm med kanelcrumble og æbler
Sødme, blødhed og en dejlig saftig krumme med en dejlig smag af karamel og den flotteste gyldne farve. Dejen doseres nemt i både form eller ramme og sikrer dig en stabil og proces og rigtig gode bageegenskaber. Den er helt fantastisk til at bære både nødder og chokoladestykker. Opskriften giver 6 kager.
Ingredienser
1.000 g CREDI® Cake Platin Caramel
350 g Æg
300 g Vegetabilsk olie
250 g Vand (15-20°C)
350 g Æg
300 g Vegetabilsk olie
250 g Vand (15-20°C)
Kanelcrumble
250 g OM Kranse XX
160 g Brun farin
110 g Hvedemel
50 g Havreflager
20 g Kanel
100 g Smør
Øvrige ingredienser
500 g Æbler i tern (frosne eller friske)
Fremgangsmåde
Alle ingredienser til dejen blandes sammen på en gang. Røres sammen med spartel ved medium hastighed i 4-5 min. Kranse XX og brun farin røres sammen til en ensartet masse. Hvedemel, havreflager og kanel tilsættes og røres sammen til massen smuldrer. Smør tilsættes til sidst og skal kun lige fordeles rundt i massen. Dejen til kagen vejes af på 315 g i en rund form Ø170 mm. Ca. 80 g æbletern fordeles ovenpå kagedejen og til sidst drysses 70 g kanelcrumble på kagen. Kagen bages i 35 - 40 min. ved 160°C.
Pynt kagen med karamelstreger, nødder og hjemmelavet karamelflager.
Vi bringer vores ekspertise til din virksomhed
Vores styrke ligger ikke kun i vores produkter, men i særdeleshed i vores medarbejdere. Hjertet af Credin består af vores yderst kompetente og erfarne medarbejdere – mange med lang anciennitet. Vores brede viden og knowhow om bageribranchen har en mærkbar indvirkning på hvert samarbejde og løsning, vi leverer.
Lad os skabe løsninger sammen
Vores passion er at levere skræddersyede og unikke løsninger, netop tilpasset dine behov. Med Credin som partner får du:
• Over 90 års erfaring og knowhow
• Tæt og direkte samarbejde med specialistteam
• Hurtig og agil udviklingsproces
• Innovative og unikke løsninger
• AA-rating I BRCGS (uanmeldt auditering)
• En del af Orkla Food Ingredients (OFI)
