Karamelsol med æblefyld og smørcreme
Sødme, blødhed og en dejlig saftig krumme med en dejlig smag af karamel og den flotteste gyldne farve. Her kombineret med en skøn smørcreme der giver en dejlig cremet konsistens sammen med den friske smag af æbler. Kagen er nem at bage og giver dig 6 kager.
Ingredienser
1.000 g CREDI® Cake Platin Caramel
350 g Æg
300 g Vegetabilsk olie
250 g Vand (15-20°C)
350 g Æg
300 g Vegetabilsk olie
250 g Vand (15-20°C)
Smørcreme
400 g Mirabella white
400 g Smør
10 g Vaniljesukker
Øvrige ingredienser
450 g Igos æblefyld
Fremgangsmåde
Alle ingredienser til kagedejen blandes sammen på en gang. Røres med spartel ved medium hastighed i 4-5 min. Dejen til kagen vejes af på 315 g i en citronkagekapsel Ø145 mm og placeret i passende aluform eller i en kagering. Bages i ca. 30 min. ved 160°C.
Smørret tempereres så det bliver lidt blødt, og piskes sammen med Mirabella white og vaniljesukker. Pisk ved høj hastighed i 3 – 5 min. indtil cremen er luftig.
Lad kagerne køle af og flæk dem på midten til to bunde. På nederste bund smøres ca. 75 g Igos æblefyld i et jævnt lag. Smørcreme sprøjtes med glat tyl som ”dutter” ovenpå æblefyldet, og øverste bund lægges på som et låg. På låget sprøjtes en ring af smørcreme ”dutter” med rund tyl. Med en teske trykker man på hver ”dut” og laver et spor ind mod midten af kagen.
Pynt med chokoladespåner, hakkede valnødder og hjemmelavet karamelflager.
Vi bringer vores ekspertise til din virksomhed
Vores styrke ligger ikke kun i vores produkter, men i særdeleshed i vores medarbejdere. Hjertet af Credin består af vores yderst kompetente og erfarne medarbejdere – mange med lang anciennitet. Vores brede viden og knowhow om bageribranchen har en mærkbar indvirkning på hvert samarbejde og løsning, vi leverer.
Lad os skabe løsninger sammen
Vores passion er at levere skræddersyede og unikke løsninger, netop tilpasset dine behov. Med Credin som partner får du:
• Over 90 års erfaring og knowhow
• Tæt og direkte samarbejde med specialistteam
• Hurtig og agil udviklingsproces
• Innovative og unikke løsninger
• AA-rating I BRCGS (uanmeldt auditering)
• En del af Orkla Food Ingredients (OFI)
