Neapolitanakage

8 stk. á 600 gram
(Få en printervenlig pdf-version af opskriften her)

Denne skønne kage er ikke blot en fryd for øjet, men også for den søde tand – fordi kombinationen af jordbærfromage, fintsmuldrede cookies og mørk kagebund giver en lækker mundfuld.

Mørk kagebund:
1.500 g CREDI® Softcake Mørk dej (Se grundopskrift nedenfor)

Mørke cookies:
400 g CREDI® Cookies Dark
60 g Margarine Røre Blød
35 g Vand
Alle ingredienser til cookies røres sammen på en gang i 3 min med spartel ved langsom hastighed. Tril dejen
til en pølse og skær stykker på 60 g pr. stk.
Cookies bages i 13-15 min ved 180 °C.

Neutral fromage og jordbærfromage:
1 .740 g Neutral fromage (Se grundopskrift nedenfor)
1 .740 g Jordbærfromage (Se grundopskrift nedenfor)

Øvrige ingredienser:
160 g Credigel

1.500 g dej hældes i en kantplade 46x60 cm, foret med siliconepapir. Kagen bages i 18-20 min ved 170 °C. Med ring Ø16 cm stikkes der bunde ud af den mørke kage. I en ring Ø16 cm, foret med kantfolie lægges en bund. Ovenpå hældes 200 g neutral fromage, og når den har sat sig en smule drysses 50 g fintsmuldrede mørke cookies ovenpå. Derefter hældes 200 g jordbærfromage på, og kagen sættes på frost til den skal bruges. Når kagen tages ud fra frost, smøres 20 g Credigel på toppen.

Grundopskrifter:
CREDI® SOFTCAKE MØRK DEJ
1.000 g CREDI® Softcake mørk
300 g  Vegetabilsk olie
350 g  Æg
225 g  Vand
1.875 g Vægt i alt
Alle ingredienser røres sammen på en gang i 4-5 min med spartel ved medium hastighed.

FROMAGE JORDBÆR OG NEUTRAL
1.000 g Piskefløde
250 g Vand (ca. 20-25 °C)
200 g CREDI® Fond Jordbær / Neutral
1.450 g Vægt i alt
CREDI® Fond opløses i ca. 20-25 °C varmt vand. Fløden
piskes meget let. 1/3 fløde vendes i CREDI® Fond blandingen, og det blandes godt sammen. Derefter vendes resten af fløden i, og det blandes godt.

Disse oplysninger er vejledende.
Du er til enhver tid ansvarlig for at indhente ajourførte oplysninger hos Credin A/S.
luk Cookies - Vores hjemmeside bruger cookies. Hvis du anvender vores hjemmeside accepterer du, at der gemmes cookies på din computer. Hvad er cookies? Læs mere