CREDI® Ferment
Fermentering er et gammelt håndværk, der er blevet moderne igen – fermentering betyder gæring! Vin, yoghurt og ost er fermenteret uden vi tænker over det, og fermenteringen kan også give nogle fantastiske brød.
Credi® Ferment er en 100% brødblanding, der er udviklet til brød med karakter. Med Credi® Ferment kan du fremstille brød og stykker med samme smag, skorpe og glød, som du ellers kun opnår ved langtidsfermentering – helt uden at du skal ændre din arbejdsgang i bageriet. Den er fremstillet på basis af fermenteret mel (preferment) og en stærk italiensk hvedemel. Den milde syrlige smag fra fermenteringen i samspil med den særlige malt-kombination, giver de karakteristika vi forbinder med godt brød. Du kan lave de mest fantastiske morgenstykker, baguettes eller specialbrød med Credi® Ferment.
Credins fagkonsulenter har udviklet disse lækre opskrifter, men du er også meget velkommen til at kontakte dem for hjælp til at komme i gang.