Glutenfri sandwich

Indhold:

600 g GLUTEN-FREE BAGUETTE

400 g GLUTEN-FREE SOFTKERNE

40 g Gær 

20 g Rapsolie

620 g Vand 

Fremgangsmåde:

Æltetid: 10 min i 1. gear i spiralælter. Dejen skal være homogen og kunne håndteres på rullebord. 

Dejtemperatur: 27 °C

Dejen rulles ned på 12 mm og skæres ud til sandwichstykker på 8 x 16 cm. Pensl og vend i topping.

Rasketid: Ca. 50 min. 

Bagetid: 18 min.

Temperatur: Normal ovntemperatur

Damp:  Normal 

Forslag til topping: Majsgranulat, solsikkekerner og græskarkerner.