Indhold:
600 g GLUTEN-FREE BAGUETTE
400 g GLUTEN-FREE SOFTKERNE
40 g Gær
20 g Rapsolie
620 g Vand
Fremgangsmåde:
Æltetid: 10 min i 1. gear i spiralælter. Dejen skal være homogen og kunne håndteres på rullebord.
Dejtemperatur: 27 °C
Dejen rulles ned på 12 mm og skæres ud til sandwichstykker på 8 x 16 cm. Pensl og vend i topping.
Rasketid: Ca. 50 min.
Bagetid: 18 min.
Temperatur: Normal ovntemperatur
Damp: Normal
Forslag til topping: Majsgranulat, solsikkekerner og græskarkerner.