Kage med frisk smag af citron, blåbær og marengs
”Bedstefars skæg” er en skøn klassiker med gyldne marengs på toppen. Vi har piftet kagen lidt op med en frisk smag af citron og skønne blåbær, som skaber en fint farvespil til den sarte lyse kage. Kagen er baseret på den lyse Platin CREDI® Cake, der er en dejlig svampet kage, der holder sig frisk længe og en fin mild smag af vanilje.
Opskriften giver 10 kager á 525 g
Kagebund:
2.000 g Platin CREDI® Cake Lys
600 g Vegetabilsk olie
700 g Æg
450 g Vand
70 g Citron pasta
5 g Gul farve
600 g Vegetabilsk olie
700 g Æg
450 g Vand
70 g Citron pasta
5 g Gul farve
Alle ingredienser røres sammen på en gang i 4-5 min med spartel ved langsom hastighed.
Marengs:
40 g CREDI® Marengspulver
800 g Sukker
300 g Varmt vand (70-80 °C)
200 g Flormelis
Øvrige ingredienser:
500 g Frosne blåbær
Sukker og marengspulver blandes, og derefter tilsættes det varme vand. Der piskes ved medium-høj hastighed i ca. 5-7 min. Flormelis sigtes og vendes forsigtigt i marengsen.
Hæld 375 g dej i en rund form Ø18 cm, og drys blåbær ovenpå. Bages i 30 min. ved 170 °C. Kagen tages ud af ovnen, som skrues op på 240 °C, og 100 g marengs sprøjtes på toppen. Bages i 3-4 min. ved 240 °C.
Vi bringer vores ekspertise til din virksomhed
Vores styrke ligger ikke kun i vores produkter, men i særdeleshed i vores medarbejdere. Hjertet af Credin består af vores yderst kompetente og erfarne medarbejdere – mange med lang anciennitet. Vores brede viden og knowhow om bageribranchen har en mærkbar indvirkning på hvert samarbejde og løsning, vi leverer.
Lad os skabe løsninger sammen
Vores passion er at levere skræddersyede og unikke løsninger, netop tilpasset dine behov. Med Credin som partner får du:
• Over 90 års erfaring og knowhow
• Tæt og direkte samarbejde med specialistteam
• Hurtig og agil udviklingsproces
• Innovative og unikke løsninger
• AA-rating I BRCGS (uanmeldt auditering)
• En del af Orkla Food Ingredients (OFI)
