Glutenfri baguette
Denne smagfuld glutenfri baguette er baseret på vores glutenfri brødbase, som giver dine brød, baguettes og stykker volumen, lækker brødsmag og en dejlig krummestruktur. Du er sikret en nem og stabil proces lige fra æltning af dejen til perfekte bageegenskaber.
Brødbasen er meget alsidig, og du kan bage næsten enhver glutenfri brød, baguette eller stykker, blot ved at tilføje dine smagfulde ingredienser som frø og kerner.
OPSKRIFT
GLUTENFRI BAGUETE
1.500 g Glutenfri Brødbase
30 g Salt
30 g Vegetabilsk olie
55 g gær
1.200 g Vand 35°C
Fremgangsmåde
Æltetid: 2 min. langsom + 3 min. hurtigt
Dejtemp.: 26°C
Dejvægt: 350 g
Hævetid: 45 - 50 min.
Bagetemp.: 250°C - 190°C i stikovn
Bagetid: 20 - 22 min.
Damp: 8 sek (+/-)
Læs mere her om vores glutenfri brødbase
Kontakt os hvis du ønsker mere information og inspiration om vores glutenfri produkter.
Vi bringer vores ekspertise til din virksomhed
Vores styrke ligger ikke kun i vores produkter, men i særdeleshed i vores medarbejdere. Hjertet af Credin består af vores yderst kompetente og erfarne medarbejdere – mange med lang anciennitet. Vores brede viden og knowhow om bageribranchen har en mærkbar indvirkning på hvert samarbejde og løsning, vi leverer.
Lad os skabe løsninger sammen
Vores passion er at levere skræddersyede og unikke løsninger, netop tilpasset dine behov. Med Credin som partner får du:
• Over 90 års erfaring og knowhow
• Tæt og direkte samarbejde med specialistteam
• Hurtig og agil udviklingsproces
• Innovative og unikke løsninger
• AA-rating I BRCGS (uanmeldt auditering)
• En del af Orkla Food Ingredients (OFI)
