Opskrift:
2.000 g GLUTEN-FREE BAGUETTE
40 g Rapsolie
70 g Gær
1.300 g Vand
Fremgangsmåde:
Æltetid: 2 min. i 1. gear og derefter 2-3 i 2. gear i spiralælter
Dejtemperatur: 26°C
Dejvægt: 350 g, form til baguette og læg på tagrandeplade
Rasketid: 45-50 min., lav 4 diagonale snit inden afbagning
Bagetid: 20 min.
Temperatur: Stikovn på 250°C reduceret til 200°C
Damp: Normal, sidste 3 min med åbent spjæld
Pynt: Pensl baguette med vand og vend ønsket topping på. F.eks. GLUTEN-FREE BAGUETTE blanding, frø eller kerner.