Forårskage med frisk fromage
Ingredienser:
60 g Pistaciepasta
300 g Hindbærfyldning
1.450 g CREDI® Fond med smag af citron
600 g OM Overtræk Grøn
Arbejdsbeskrivelse:
Ingredienserne fra basisopskriften til kagebundene samt pistaciepasta røres sammen med spartel ved lav hastighed i 4-5 minutter. Placer kageringe med Ø16cm i citronkagekapsler. Kageringene fedtes med Crefino, og fyldes med 375 g dej. Kagerne bages ved 160 grader i ca. 28 minutter.
Når kagebundene er kolde, flækkes de, og bunden smøres med ca. 60 g hindbærfrugtfyld. Ovenpå frugtfyldet sprøjtes et lag fromage med citronsmag, og toppen lægges på. Smør toppen af kagen med et lag fromage med citronsmag, og sprøjt en ring af fromage rundt langs kanten. Stil kagen på køl eller frost et stykke tid, inden marcipanbåndet rulles på. Kagerne kan pyntes med lidt friske bær og hakkede pistacienødder.
Du kan trække på et team af erfarne specialister
Vores styrke ligger ikke kun i vores produkter, men også i vores medarbejdere. Hjertet af Credin består af vores yderst kompetente og erfarne medarbejdere – mange med lang anciennitet. Vores fælles pulje af viden og ekspertise har en mærkbar indvirkning på hvert samarbejde og løsning, vi leverer.
Lad os skabe løsninger sammen
Når du vælger Credin som din leverandør, får du en partner, der er dedikeret til perfektion i hver eneste bid!
• Over 90 års pålidelighed og uovertruffen knowhow
• Tæt og direkte samarbejde med et specialistteam
• Hurtig og agil udviklingsproces
• Innovative løsninger, der appellerer til et bredt publikum
• AA-rating I BRCGS (uanmeldt auditering)
• En del af Orkla Food Ingredients (OFI)
