1. Her er du
  2. Credin
  3. Opskrifter
  4. Kageopskrifter
  5. Svampet mørk kage med kakaofromage

Svampet mørk kage med kakaofromage

Svampet mørk kage med skøn og cremet smag af kakao i flot samspil med den søde blåbærfrugtfyldning. Kagen er nem at variere og der kan skabes spændende smage med andre fromager og frugtfyldninger. Den færdigpyntede kage kan holde sig frisk på køl i 2 dage. Kagen uden pynt kan opbevares på frost i op til to måneder, når den er godt pakket ind under plast. Opskriften giver 5 kager.
 
Ingredienser:
1.875 g CREDI® Soft Cake Mørk kagebund
300 g Blåbærfrugtfyldning
1.450 g CREDI® Fond Kakao fromage
 
Grundopskrifter:
CREDI® Soft Cake Mørk kagebund
1.000 g CREDI® Soft Cake Mørk
300 g Olie
350 g Æg
225 g Vand
 
CREDI® Fond Kakao fromage
200 g CREDI® Fond Kakao
250 g Vand
1.000 g Piskefløde 35%
CREDI® Fond Kakao opløses i vand. Derefter tilsættes ca. 1/3 af den letpiskede fløde og det blandes godt sammen. Resten af fløden mænges i.

Arbejdsbeskrivelse:
Alle ingredienser fra basisopskriften til kagebundene røres med spartel ved lav hastighed i 4-5 minutter. Placer kageringe med Ø16cm i citronkagekapsler. Ringene fedtes med Crefino, og fyldes med 375 g dej og bages ved 160 grader i ca. 28 minutter.

Når kagebundene er kolde, flækkes de, og bunden smøres med ca. 60 g blåbærfrugtfyld. Ovenpå frugtfyldet sprøjtes et lag kakaofromage med en glat tyl og toppen lægges på. Som dekoration på toppen af kagen sprøjtes små toppe af kakaofromage med en glat tyl. Stil kagen på frost. Tip: Kagen kan pyntes flot med rustikke chokoladestykker og hakkede mandler.
Se hele videoen

Du kan trække på et team af erfarne specialister

 

Vores styrke ligger ikke kun i vores produkter, men også i vores medarbejdere. Hjertet af Credin består af vores yderst kompetente og erfarne medarbejdere – mange med lang anciennitet. Vores fælles pulje af viden og ekspertise har en mærkbar indvirkning på hvert samarbejde og løsning, vi leverer.

 

 

 

Læs mere

Lad os skabe løsninger sammen

 

Når du vælger Credin som din leverandør, får du en partner, der er dedikeret til perfektion i hver eneste bid!

 

•  Over 90 års pålidelighed og uovertruffen knowhow
•  Tæt og direkte samarbejde med et specialistteam
•  Hurtig og agil udviklingsproces
•  Innovative løsninger, der appellerer til et bredt publikum
•  AA-rating I BRCGS (uanmeldt auditering)
•  En del af Orkla Food Ingredients (OFI)

 

 

Læs mere

Kontakt os