Specialbrød koncentrater og helblandinger

Vi vil gerne servere lækkert brød med forrygende smag til vores nærmeste – uanset om det er til morgenmad, brunch eller tapas, så er godt brød bagt på surdej, og med masser af kærlighed, helt fantastisk. Vejen til godt brød skabes gennem gode råvarer og den rigtige proces. Vi har udviklet vores koncentrater og brødblandinger med unikke bage egenskaber. Det betyder, at den rigtige proces og dit personlige præg giver brødet det sidste touch. Prøv vores surdejsbrødskoncentrat, som er fantastisk til en lang række smagfulde brød og stykker med saft, kraft og masser af smag.

Når du bruger et koncentrat, er det nemt at sætte dit personlige præg. Brug koncentratet som base, de varierer nemlig i fra dosering 5% til 100%.

Hvorfor skal du vælge et koncentrat:

• God og stabil dej under fremstilling 
• Fleksibel dosering fra 5% til 100% afhængig af meltypen
• Baseret på udvalgte meltyper, kerner, frø, malt og surdej for at skabe smag og krumme
• Høj ensartet kvalitet med udsøgt smag og krumme
• Sikker produktion med færre afvejning af råvarer 
• Vi tilbyder også glutenfri brødblandinger

Et udvalg af vores koncentrater og helblandinger:

JUST4TASTE Surdejsbrød Konc.

Lyst koncentrat med durum og surdej. Giver de lækreste sprøde brød og stykker med en fantastisk åben poring, et rustikt udseende og en indbydende smag af surdej. Koncentratet sikrer en ensartet kvalitet hver gang og er nem at arbejde med. Koncentratet kan kombineres med mange forskellige meltyper. Dosering: 30/70

JUST4TASTE Potato Konc.

Lyst specialbrødskoncentrat med kartoffelflager, majsmel, surdej og hvid peber. Giver dejlige friskholdige kartoffelbrød med en fugtig krumme, en god afrundet smag. Kan anvendes i kombination med mange forskellige meltyper og som softner i andre brødtyper. Dosering: 50/50

JUST4TASTE Rustic Konc. 

Lysebrunt specialbrødskoncentrat med malt og hvedesurdej. Kan bruges til lækre rustikke brød og stykker med en dejlig afrundet smag samt i kombination med mange  forskellige meltyper. Dosering: 20/80

JUST4TASTE Delikato U.S

Lysebrunt brødkoncentrat med rugsurdej, fuldkornshvede, solsikkekerner, soja og hørfrø. Giver lækre brød med en herlig afrundet smag. Kan anvendes til både rugbrød og specialbrød i kombination med mange forskellige meltyper. Dosering: 50/50

JUST4TASTE Maltbrød Konc.

Mørkt specialbrødskoncentrat med surdej, solsikkekerner, hørfrø, malt og soja. Giver et mørkt og smagfuldt brød med en afrundet smag af malt og surdej. Koncentratet kan anvendes i kombination med mange forskellige meltyper. Dosering: 30/70

JUST4TASTE Multikerne Konc. 

Kernerigt specialbrødskoncentrat med surdej, solsikkekerner, hørfrø, sesam og malt. Kan bruges til fantastiske grove brød og velsmagende morgenstykker samt i kombination med mange forskellige meltyper. Dosering: 30/70

JUST4TASTE Græskar Konc.

Specialbrødskoncentrat med surdej, græskarkerner, hørfrø, majs og hirse. Giver mange muligheder for at lave lækre brød og fantastiske stykker i kombination med forskellige meltyper. Dosering: 30/70

JUST4TASTE Majs Konc.

Gulligt specialbrødskoncentrat med poppet majs, surdej, solsikkekerner og gurkemeje. Brødet får en indbydende fin gul krumme og en afrundet god smag. Koncentratet kan anvendes i kombination med mange forskellige meltyper. Dosering: 50/50

JUST4TASTE Havre Konc.

Lysebrunt specialbrødskoncentrat med havre, hørfrø og knækket hvede. Giver et utal af muligheder for at bage de lækreste grovbrød og smagfulde stykker. Dosering 40/60

Multibase Middelhavsbrød

Specialbrødskoncentrat velegnet til fremstilling af et bredt sortiment af skønne specialbrød både direkte proces og over køl. Baseret på durum, hvedesurdej, malt og olivenolie. Dosering: 15/85

CREDI Ferment 

En kvalitets helblanding som giver lækre brød med en intens smag af surdej og en fantastisk krumme. Blandingen er baseret på fermenteret hvedemel, ristet malt og rugsurdej. Credi Ferment er nem at arbejde med og sikrer en ensartet høj kvalitet. Dosering: 100/0

Whole&Pure

Whole&Pure er et unikt og utraditionelt brød bagt helt uden mel og gær. Den udvalgte kerne- og frøsammensætning giver en fantastisk smags- og brødoplevelse. Blandingen er let at forberede og bage. Dosering 100/0

Du er meget velkommen til at kontakte os hvis du har brug for mere information omkring vores brødblandinger og koncentrater.

Find inspirere i vores brødopskrifter her.