Desserttærte med flødebolleskum

Indbydende og smagfuld lille tærte på sprød linsebund med lag af jordbær/ribs frugtfyld, en svampet soft cake og toppet med luftig flødebolleskum. Lækker som en lille dessertkage, som er nem at variere med forskellige fyldninger og topping. Tærten kan holde sig frisk på køl i 3-5 dage.

Ingredienser:

1.500 g Linsedej

500 g Jordbær/ribs frugtfyldning

1.250 g CREDI Luksus Cake 

250 g Choco fondant 

778 g Flødebolleskum af marengs

30 g Chokolade perler 

20 g Frysetørret hindbær

Linsedej opskrift: 

1.250 g Hvedemel 

825 g Rullemagarine

425 g Flormelis 

150 g Pasteuriserede skrabeæg 

25 g Orkide Bagepulver 

CREDI Luksus cake opskrift:

2.000 g CREDI Luksus Cake

650 g Pasteuriserede skrabeæg

600 g Planteolie

400 g Vand

Alle ingredienserne til CREDI Luksus cake røres sammen i 1. gear i 5 min.

Fremgangsmåde: 

Alle ingredienser til linsedejen æltes sammen til en homogen masse og opbevares køligt til anvendelse. Linsedejen rulles herefter ned på ca. 2,5 mm og stikkes ud med udstikker Ø10cm og lægges i små jordbærtærteforme. Fyld 10 g. frugtfyld i bunden, og 25 g. luksus cake dej ovenpå. Tærterne bages ved ca. 180°C i ca. 12 min. Når tærterne er kølet af, tages de ud af formen, og smøres med Choco fondant på toppen. Ovenpå sprøjtes en roset af flødebolleskum (se opskriften her) og pyntes med chokolade perler og frysetørrede hindbær.

Se hvordan flødebolleskumnet piskes luftig og stabil